Kombucha ist ein lebendiges, rohes Produkt voller aktiver Kulturen. Um seine Qualität optimal zu bewahren, sollte er direkt nach Erhalt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein Versand über mehrere Tage ist für den Kombucha unproblematisch. Falls er jedoch länger ungekühlt bleibt, setzt ein natürlicher Fermentationsprozess ein. Dabei entstehen zusätzliche Milch- und Essigsäurebakterien, wodurch der Kombucha saurer wird und mehr Kohlensäure entwickelt. Dieser Prozess benötigt einige Tage, sodass der Kombucha bei einem Versand von bis zu einer Woche weiterhin genießbar bleibt.
